綠豆肽固體飲料代加工的酶解技術(shù)可以保留活性成分：
綠豆肽固體飲料代加工中，酶解技術(shù)通過精zhun控制酶解條件（如溫度45-50℃、pH值4.5-5.0）和酶種類（如堿性蛋白酶、復(fù)合酶），定向切割綠豆蛋白中的肽鍵，避免過度水解導(dǎo)致活性成分流失。同時，低溫酶解工藝可減少熱敏性物質(zhì)（如維生素、生物jian）的破壞，保留綠豆肽的抗yang化、提高免yi力等生物活性。
此外，酶解后采用噴霧干燥技術(shù)，在低溫下快速脫水，進(jìn)一步鎖住活性成分，確保產(chǎn)品功效。
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