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我們知道，固體飲料現(xiàn)在隨處可見(jiàn)，那么固體飲料代加工的生產(chǎn)工藝中冷凍干燥法是什么呢？它有什么優(yōu)勢(shì)呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧。

冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來(lái)。用冷凍干燥制備固體飲料，其優(yōu)點(diǎn)為：冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，不破壞熱敏性物質(zhì)，揮發(fā)性成分損失較小，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，能去除95%～99％以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

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我們發(fā)現(xiàn)，固體飲料代加工在生活中很常見(jiàn)，但是對(duì)它的本質(zhì)還是存在一些疑惑，那么固體飲料是食品嗎？那接下就讓我們一起來(lái)探究一下吧。

是食品，固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品,呈粉末狀、顆粒狀或塊狀,如豆晶粉、麥乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類. 它以食用方便、衛(wèi)生，獨(dú)特的風(fēng)味、品種多樣等優(yōu)勢(shì)備受消費(fèi)者的青睞。

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我們發(fā)現(xiàn)，固體飲料代加工的種類繁多，那么可以在奶茶中添加膠原蛋白或纖維一類的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？下面就讓我們一起看看吧，希望可以給大家?guī)?lái)幫助。

膠原蛋白是普通食品了，奶茶中可以加膠原蛋白，但是不建議添加過(guò)多，成本問(wèn)題要考慮的，市面上大多數(shù)的膠原蛋白產(chǎn)品都是溫水或者冷水沖泡的，如果奶茶也可以溫水沖泡速溶的，如果要用開(kāi)水，膠原蛋白的效果會(huì)收到高溫的影響。

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