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眾所周知，固體飲料也是需要滅菌的，那么固體飲料滅菌的物理學(xué)是什么呢？下面就讓我們一塊來了解一下。

固體飲料里的粒子是緊緊相扣，不易進(jìn)行運動。固體是固定在物質(zhì)里一個特定的空間。當(dāng)有外力對物質(zhì)施加作用時，固體以上型態(tài)會被扭曲，引致變形。盡管任何固體都會有熱能量，粒子間可以相互震動，此粒子運動卻相對不那么劇烈，并不輕易靠感覺來觀察。通過其組成部分之間的相互作用，固體的特性可以與組成它的粒子的特性有很大的區(qū)別。研究固體的物理科學(xué)叫做固體物理學(xué)。

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我們知道，固體飲料需要用熱水沖開才能喝，那么為什么有些沖泡的固體粉末飲品很難直接用開水沖成均一的液體？下面就讓我們一塊來了解一下吧。

沖泡飲品，看起來沖泡完了是一杯液體，其實有可能是一杯膠體看，像大分子蛋白質(zhì)這樣的東西想和離子或者酒精那種小分子一樣溶解在水里是不存在的，會形成一種混懸液，這樣的固體沖泡起來都不像溶液一樣輕松均勻。

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我們知道，固體飲料代加工是多種多樣的，那么固體飲料按存在狀態(tài)分類來分，會有幾種情況呢？下面就跟隨我們一起來看看吧。

1. 粉末狀固體飲料：將各種原料混合后，用噴霧干燥法將其干燥成粉末狀或?qū)⒏鞣N原料磨成細(xì)粉，再按配方混合的制品。

2. 粒狀固體飲料：由混合料調(diào)制而成的不等形顆粒狀的一種飲料。一般通過配料、造粒、烘干、篩分制得，也可由配料、烘干、粉碎、篩分制得。

3. 塊狀固體飲料：將粉碎的細(xì)粉原料按配方充分混合后，用模型壓成立方塊形狀的制品。

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