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 大家應該不知道，固體飲料代加工不要用熱水沖調，那原因是什么呢？河南大美小編帶大家一起來了解一下。
       不要用熱水沖調，這是因為，固體飲料代加工所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質。有研究表明，在100℃時，溶于水中的維生素C在10分鐘內就會損失83%；而奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現(xiàn)沉積物，影響質量。因此，根據(jù)固體飲料的溶解性，使用60℃左右的溫水沖調。

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固體飲料代加工的起泡特征是什么呢，想必大家還不知道，【河南大美】小編帶大家一起了解下，希望通過小編的細心講解可以幫助到大家!

起泡特征：1.起泡型固體飲料代加工：原料中加入了檸檬酸和碳酸氫鈉，溶于水后產(chǎn)生檸檬酸鈉和碳酸，碳酸進一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳氣逸出形成氣泡。
2.不起泡固體飲料：原料中沒有加入檸檬酸、碳酸氫鈉等起泡劑，溶于水后不會起泡。
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今天河南大美小編帶大家一起來了解下，固體飲料代加工是怎么生產(chǎn)的，下面隨著我一起來了解一下吧，希望下面的信息可以給你帶來幫助！

固體飲料生產(chǎn)的基本流程是原輔料調配、混合、造粒（僅適用部分產(chǎn)品）、脫水干燥（僅適用部分產(chǎn)品）、成型包裝、檢驗。生產(chǎn)過程中的關鍵控制環(huán)節(jié)為原輔材料及包裝材料的質量控制、生產(chǎn)車間尤其是冷卻和包裝車間的衛(wèi)生控制、設備的清洗消毒、配料計量、脫水和包裝工序的控制、操作人員的衛(wèi)生管理等。
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