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壓片糖果代加工無需加熱熬煮，被稱為冷加工工藝。壓片糖果代加工又稱粉糖或片糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑，經(jīng)制粒壓片成型的混合物。壓片糖果代加工無需加熱熬煮，被稱為冷加工工藝。
壓片糖果代加工的制造工藝流程：
制糖粉→配料→混和→造?！稍铩！鷫浩尚?。制造壓片糖的工藝技術參數(shù)：制糖粉時需經(jīng)80～100目篩濾，配料混和攪拌時間大約10分鐘，造粒時應視糖粒直徑而定篩網(wǎng)的篩孔尺寸。干燥時溫度一般為60℃左右，顆粒水分為0.5%，壓片成型時應控制環(huán)境濕度，相對濕度為60%以下。
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