主要在發(fā)酵過(guò)程之中,產(chǎn)生的由于游離氨基酸被微生物再次吸收利用,對(duì)微生物的代謝不會(huì)產(chǎn)生反饋抑制,通過(guò)大量微生物的代謝作用,對(duì)氨基酸和小肽進(jìn)行移接和重排,對(duì)某些基團(tuán)進(jìn)行修飾和重組,比如我們生活中常見(jiàn)的食物,例如大豆,豆為原料經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵生產(chǎn)的大豆肽。
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人體是由細(xì)胞構(gòu)成的,細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、脂肪類、糖??類和礦物質(zhì)五大物質(zhì)構(gòu)成,其中水占85%—90%,蛋白質(zhì)占7%—10%,脂肪類占1%—2%,糖類占1%—1.5%,礦物質(zhì)占1%—1.5。因此,除去絕大部分的水,蛋白質(zhì)就是組成人體重要的物質(zhì)。過(guò)去醫(yī)學(xué)界認(rèn)為氨基酸直接構(gòu)成了蛋白質(zhì),但是經(jīng)過(guò)對(duì)肽的研究發(fā)現(xiàn),氨基酸不能直接構(gòu)成蛋白質(zhì),而必須互相結(jié)合形成肽鏈,再由肽鏈經(jīng)過(guò)折疊盤曲形成蛋白質(zhì)。所以說(shuō)肽是構(gòu)成人體一切細(xì)胞的基本材料。

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1.小肽具有優(yōu)先被人體吸收的特點(diǎn)。人們平常所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在吸收上,與小分子肽的競(jìng)爭(zhēng)中,小分子肽OEM貼牌具有優(yōu)先吸收的特點(diǎn)。這與其主動(dòng)吸收的特點(diǎn)是分不開(kāi)的。
2. 小肽在被人體吸收時(shí),對(duì)氨基酸有保護(hù)作用??杀Wo(hù)氨基酸不破壞。因此,小肽與氨基酸的混合物是人體吸收蛋白質(zhì)的好吸收機(jī)制。
3.小肽在人體中表現(xiàn)出載體作用??蓪⑷似匠K车臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是鈣等對(duì)人體有益的微量元素,吸附、粘貼、裝載在本體上。
