三類商品不宜購買1.固體飲料的水分不得超過2.5%。凡固體飲料中出現潮解、結塊、沉淀者,均不可購買。2.固體飲料的包裝要規(guī)范。不合規(guī)范的不宜購買。3.固體飲料溶解后的色、香、味必須與名稱相符,要求固體在2分鐘內要全部被溶化,不應有不溶性的沉淀。
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由于B族維生素在光照條件下會加速分解,所以,在沖調含有B1、B6維生素的固體飲料(如棗汁)時,宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子,以減少營養(yǎng)素的損失;維生素C的水溶液在空氣中會很快氧化。因此,沖調含維生素C(如橙汁、檸檬汁)較多的固體飲料時,應盡快喝完,不要放置太久。
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固體飲料具有便于攜帶、易于保存、體積小、便于運輸、食用方便、營養(yǎng)豐富、風味獨特、品種多樣等特點備受消費者的青睞。但同時固體飲料易吸潮霉變,特別是蛋白型固體飲料加工時稍有不慎,生產加工衛(wèi)生要求嚴格。
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